●材料（2人分）

そうめん（乾）：100g、鶏もも肉：100g、エリンギ：80g、しめじ：80g、えのきだけ：80g、溶き卵：1個、万能ねぎ：適量、A〔割烹白だし：40ml、水：360ml〕

●作り方

• ①エリンギはタテ3㎜幅に切る。しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきだけは根元を切り、半分の長さに切ってほぐす。鶏もも肉はひと口大に切る。
• ②鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①の材料を加えて煮る。
• ③火が通ったら溶き卵を回し入れ、フワッと浮いてきたら菜箸でサッと混ぜ火を止める。
• ④そうめんを表示通りにゆでる。
• ⑤③にゆでたそうめんを入れ、器に盛って出来上がり。