●材料（2人分）

〈ラタトゥイユ（約5人分）トマト缶：1缶、ズッキーニ：1本、なす：1本、玉ねぎ：1/4個、黄パプリカ：1/2個、オリーブ油：大さじ2、塩：小さじ1/2、こしょう：少々〉
そうめん（乾）：100g、生ハム：6枚、アボカド：1/2個、トマト：1個、めんつゆ（ストレート）：大さじ1、レモン汁：少々、粉チーズ：適量、チリパウダー（お好み）

●作り方

• 〈ラタトゥイユを作る〉
  ⓐ野菜は1ｃｍ角に切る。ⓑ耐熱皿に切った野菜とオリーブ油、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。ⓒラップをして、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。 ⓓトマト缶を加え、混ぜ合わせる。
• ①そうめんは茹でて水で締める。野菜は洗い、トマトやアボカドは食べやすい大きさに切っておく。
• ②皿に、そうめん、具を盛り付け、ラタトゥイユ、めんつゆをかける。お好みで粉チーズやチリパウダーをかけていただく。